Autor: Denise Barros

Cobertura de chocolate e café

Olá! não tenho foto (ainda) desta cobertura, mas assim que tiver eu posto.

Consegui esta receita no site culinaria-receitas.com.br (acabei de tentar achar o site e não consegui)

Bon appetit!

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 180grs de chocolate meio amargo picado
  • 2 colheres (sopa) de café preparado forte
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Modo de preparo

  • Em uma panela, aqueça o creme de leite com o açúcar, mexendo sem parar até que comece a ferver.
  • Abaixe o fogo e ferva, sem mexer por 6 minutos.
  • Retire do fogo.
  • Acrescente o chocolate meio amargo picado e o café ao creme preparado e mexa até o chocolate derreter.
  • Coloque em uma vasilha e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  • Junte a manteiga, 1 colher de chá de cada vez, batendo bem até a mistura ficar leve e fofa.
  • Use imediatamente, ou cubra com papel alumínio ou filme plástico e leve à geladeira.
  • Se a cobertura ficar muito grossa, retire antes da geladeira e deixe em temperatura ambiente até adquirir consistência que dê para espalhar.

Rendimento:  2 xícaras de chá

Pão Integral de Farinha de Coco

 Receita testada e aprovada!

– 6 ovos

– 1/2 xícara de óleo (qualquer um, até mesmo o óleo de coco)

– 2 colheres das de sopa de mel, glicose de mandioca ou nectar de agave

– 1/2 colher das de chá de sal

– 3/4 de xícara de farinha de coco peneirada

– 1 colher das de chá de fermento químico.
 

Modo de fazer:

1º Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2º Forre uma forma para pão pequena com papel alumínio para retirar o pão da forma com facilidade sem quebrá-lo. Se você untar somente a forma, o pão irá grudar no fundo e você não conseguirá retirá-lo sem que ele se quebre todo.

3º Misture a farinha de coco com o fermento e reserve.

4º Em uma vasilha média, bata rapidamente os ovos com o óleo, o mel e o sal com um batedor de ovos até ficar uma mistura homogênea.

5º Junte a farinha com o fermento e bata com o batedor de ovos novamente. Ficará uma massa mole muito parecida com omelete. Coloque a massa na forma e leve ao forno para assar por 1 hora. Após uma hora, espete o centro do pão com um palito e verifique se sai limpo.

É incrível como este pão cresce apesar da pouca quantidade de fermento! Logicamente é diferente do crescimento de um pão com fermento biológico, mas cresce bastante, fica dourado e bonito!
Pode ser consumido com acompanhamentos doces e salgados (com cream cheese fica uma delícia!)

Fonte: http://dietasgsc.blogspot.com.br/2010/08/pao-integral-de-farinha-de-coco.html

Receita de Farinha de Coco

Bolo de Chocolate (o mesmo que servimos na escola)

Este bolo de chocolate é a base para muitas receitas, inclusive o da foto que servimos no Halloween de 2015 e tinha graminha 🙂

Massa:

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

2 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata muito bem os ingredientes líquidos no liquidificador junto com o açúcar e o chocolate, despeje numa tigela e acrescente a farinha e o fermento, misturando muito bem.

Calda para molhar o bolo:

5 colheres de açúcar

2 colheres de chocolate

leite para amolecer ( na quantidade desejada)

Bata no liquidificador e molhar o bolo, se possível, ainda quente.

Cobertura:

½ lata de leite moça

4 colheres de manteiga

2 colheres de chocolate.

Levar ao fogo, ferver como brigadeiro.

Sopa de Milho com Palmito e Frango

Fomos visitar uns amigos (Carla e Robson) e voltei com uma receitinha da hora!. Experimentem esta receita, é uma delícia!

8 espigas de milho mais ou menos granado ou 2 latas de milho verde (fazemos com o milho das espigas, fica muito saboroso)

1 peito de frango pequeno

2 vidros de palmito cortados em cubinhos, cheiro verde, alecrim, alho poró (opcional), cebola, alho, biomassa de banana verde (opcional)

Modo de Preparo:

– Corte o milho crú da espiga e cozinhe o milho com a quantidade de água necessária para a sopa (por volta de 3 litros e meio de água)

– Refogue o frango, cortado em cubinhos, com o alho. Depois de refogado acrescente a cebola e o alho poró e frite mais um pouco.

– Bata o milho, já cozido, no liquidificador e o devolva para a panela.

– Acrescente o frango e o palmito e a biomassa e deixe apurar mais um pouco.

– Acrescente o cheiro verde e o aledrim.

Sirva acompanhado com queijo ralado e torradinhas.

Se não tiver biomassa (o que é uma pena, pois é muito saudável), pode colocar maizena para engrossar o caldo.

Receita da biomassa que faço:

Biomassa de Banana Verde

Abaixo coloco um site para que vocês leiam sobre a biomassa de banana verde:

http://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/17991-biomassa-de-banana-verde-veja-como-fazer-e-conheca-seus-beneficios

 

 

Biomassa de Banana Verde

Peguei esta receita do livro da Alana Rox – Diário de uma Vegana (bem legal!)

Modo de preparo

  • Retire as bananas do cacho com cuidado, preservando os talos
  • Higienize as bananas com água e sabão
  • Coloque as bananas higienizadas em  uma panela de pressão e cubra com água
  • Tampe e deixe em fogo alto até começar a chiar
  • Quando começar a apitar,abaixe o fogo e deixe na pressão por 8 minutos cravados
  • Desligue e espere a pressão sair normalmente, sem forçar
  • Abra a panela e com a ajuda de um pegador, retire as bananas e vá retirando as polpas
  • Coloque as polpas em um liquidificador ou processador e bata com um pouco de água. A porporção é de 2 bananas para 1 copo (americano) de água
  • Não deixe esfriar, bata a polpa quente até formar uma pasta bem espessa, a biomassa
  • Guardo em vidros e também faço cubos de gelo da biomassa para usar em vitaminas e sopas
  • Guarde em porções pequenas, cubos para sucos e 1/2 xícara e 1 xícara para pratos culinários
  • Você pode mantê-la por 10 dias na geladeira ou até 3 meses no freezer.

Para mais informações:

http://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/17991-biomassa-de-banana-verde-veja-como-fazer-e-conheca-seus-beneficios