Kapha e Rotina Anual – Revisão Ritucharya em Termos Indiano…

Como aprendo muiiiito com o Tiago, gosto de fazer estes resumos dos vídeos dele, mas não deixe de assistir ao vídeo para pegar todos os detalhes que um texto não consegue transmitir.

No mundo contemporâneo a noção de que Kapha só agrava na primavera, muitas vezes não é verdade. Do ponto de vista prático, a gente tem que começar a cuidar do Kapha, aqui no Brasil de abril a junho.

Traduza vasanta Como primavera metabólica. Quando você começar a secar no Vata e quando você começar a esquentar no Pitta em algum grau o sistema começa ficar instável. No caso do Kapha isso não é tão verdade, quando tem as condições ideais do Kapha de frio e congelamento, não é nesse momento que você vê o processo de overflow, o processo de transbordar ou degelar o acúmulo prévio. Na Ayurveda, a gente diz que o kapha tem um processo de acúmulo surdo, ele fica submerso.

De uma forma prática, sempre que você tem uma estação fria e úmida consistente e logo depois bate um sol na lata, as chances do Kapha se estabacar é grande, porque esse processo de aquecimento súbito, que é o que a primavera metabólica faz, é um desafio metabólico mesmo para os Vatas e pros Pittas porque o Kapha no corpo de todo mundo vai estar passando por esse processo de degelo. Todo mundo, independente da constituição, quando chega esse calor na lata tem que ficar ligado para ver se o sistema está tendo perturbação de Kapha.

Então é interessante fazer um vamana antes do sistema entrar em enchente, remove-se o problema antes dele causar um ponto crítico.

Quanto mais seco o verão, menos ele é um problema para o Kapha, quando é muito quente e úmido, isso não relaxa o Kapha, ele fica cozinhando.

Se na primavera metabólica a gente entope o kapha de pimenta e faz um vamana preventivo, do ponto de vista ideal, no verão úmido a gente entope o kapha de coisas cruas, germinadas e amargas para conseguir sugar o material que está ali sem conseguir evaporar.

Mas a população da normose, por volta de abril, quando as pessoas começam a andar de casaco e estão mais em casa, já começamos a usar pimenta, coisas picantes com ácido, porque ali vai ter um Vata meio que ao redor também, isso vai acalmar o vata para que você possa bater na cara do Kapha, dando uma esmola para o Vata com o ácido.

Você fica muito frio e seco isso não agrava muito o Kapha, no sentido de que o corpo perde umidade para o meio. Nesse caso o grande vilão da história é o Vata.

No Brasil, como a gente não tem neve, nós não vivenciamos o conceito de inverno seco, o nosso inverno tende a ser úmido, então a gente tem que usar picante e amargo junto, porque o amargo abre espaço para o sistema dar descarga e o picante é a descarga. O amargo transforma o Kapha mais pesado em algo mais leve.

Melão de São Caetano, bertalha, taioba, alecrim, espinafre, eles são picantes e verdes amargos. Rúcula é mais para o verão. Agrião para primavera.

Se o Kapha ficar comendo no inverno úmido quiabo, que é teoricamente bom para o Kapha, no inverno úmido pode ser que ele tenha uma congestão, se não encher de pimenta.

Kapha não sabe metabolizar muito bem coisas adstringente se ele estiver congelado, porque o adstringente para um pouco o fluxo das coisas, então coisas adstringente demais são boas pra você colocar junto do amargo no verão, que faz com que o sistema puxe a água num momento onde o corpo tem calor para digerir o adstringente.

Para o Kapha funcionar no inverno úmido (no ponto de vista brasileiro, o mais importante) ele precisa comer picante e amargo. Sem o amargo ele não consegue mobilizar o muco mais profundo do sistema. Comer coisas verdes escuras e picantes, espinafre e bertalha é muito bom.

No inverno a gente tem que aumentar a quantidade de amargo porque se não ele fica obstruído.

Brownie

Aprendi esta receita com o Marcel, estudamos juntos em Boston, a receita original era feita com Nescau Power, mas este produto desapareceu das prateleiras. Então resolvi adaptar e não é que ficou muito bom!?

Ingredientes

1 lata de nescau Power 400g (coloco 1/2 lata de Nescau e 1/2 lata de cacau em pó)
A mesma quantidade de açúcar mascavo (coloque a lata bem cheia, pois o acúcar mascavo é um pouco menos doce) e de farinha de trigo sem fermento (use a lata para medir)
Misture os três
6 ovos inteiros…misturar – retirar a pele da gema
500g de margarina derretida (eu uso manteiga) – deixar ficar em temperatura ambiente…misture tudo

Forma untada com óleo e açúcar mascavo
Vai ao forno pré-aquecido (15min)
40 minutos (30 minutos  – 205 ºC e +- 10 minutos 180 º C)
Forma grande…lembrar que tem que ficar fino
Fica bom…quando fica com um crocante por cima (crosta)
Desligue o forno e deixe mais 5 minutos
 
Cobertura:
1 caixa de creme de leite
4 colheres (sobremesa ) de Nescau
5 colheres (sobremesa) de açúcar mascavo
1 pouco de cardamomo em pó (opicional)

adaptação: pode-se colocar 1 colher de cacau em pó e uma colher de alfarroba, fica uma delícia!

Ferva tudo e voilà!

Obs.: ficou bem difícil mexer na mão, então acho melhor fazer na batedeira.



Expressions to be studied in July/2021

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COBBLER’S SON HAS NO SHOES
Casa de ferreiro, espeto é de pau
ONE PROBLEM DOWN
Um problema a menos
NO PAIN, NO GAIN
Quem não arrisca, não petisca
I HAVEN’T MADE UP MY MIND
Eu ainda não me decidi
UNLESS I MISS MY GUESS
A menos que eu esteja errado
WHATEVER ELSE YOU FANCY
Qualquer outra coisa que desejar

Sopa de Feijão

250 g de feijão

6 xícaras (chá) de água

4 folhas de louro

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

1 batata média cortada em cubos pequenos

sal a gosto

1 xícara (chá) de macarrão conchinha

2 folhas grandes de couve

1 colher (café) de assafétida (opicional)

Modo de preparo

1. Deixe o feijão de molho por no mínimo 8 horas. Coloque-o em uma panela de pressão, cubra com a água e junte o louro. Eu cozinho o feijão por 10 minutos, após o início da fervura.

2. Retire do fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Retire a folha de louro e bata o feijão no liquidificador. Reserve.

3. Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho e junte o feijão batido e a batata.

4. Adicione o sal e cozinhe com a panela destampada, por 15 minutos. Se necessário acrescente mais água.

5. Junte o macarrão cozido e a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva em seguida.

Expressions to be studied in June/2021

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HAVE A GOOD ONE!
Tudo de bom!
I COULDN’T HELP IT.
Não pude evitar
SOMETIMES LESS IS MORE
Às vezes, menos é mais.
FOR GOOD.
Permanentemente
WE REAP WHAT WE SOW
Colhemos o que plantamos
HE FREELOADS ON HIS GIRLFRIEND A LOT
Ele folga muito na nomorada dele.

Expressions to be studied in May/2021

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NOW AND THEN.
De vez em quando.
WE ARE EVEN.
Estamos quites.
DO YOU MEAN IT?
Você está falando sério?
TRY TO SELL THIS TO ME.
Tente me convencer.
WHAT’S FOR (DESSERT, LUNCH, DINNER)?
O que temos para (sobremesa, almoço, jantar)?
I SHOULDN’T BE THERE IN THE FIRST PLACE.
Eu não deveria estar lá, para começar

Expressions to be studied in April/2021

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HOW SO?/WHAT DO YOU MEAN?
Como assim?
HE MADE OFF WITH THE MONEY.
Ele sumiu com o dinheiro.
I CAN’T PUT UP WITH THIS SITUATION.
Não consigo tolerar essa situação
IT’S ALL SET.
Tudo certo, arranjado.
TAKE YOUR TIME.
Não tenha pressa.
SECOND TO LAST.
Penúltimo (a)

Sopa de abóbora vermífuga

4 xícaras de abóbora japonesa com casca
1 colher/sopa de tomilho
4 dentes de alho
6 cravos-da-índia
1 colher/sopa de raspa de casca de limão
Sal e azeite a gosto
Água se precisar
Cozinhar tudo e bater no liquidificador. Tomar uma xícara no jantar, no início da refeição, salpique salsinha.

Esta receita ajuda muito no combate a candidíase, eu já testei.

Caldo de Quenga (receita dos amigos Jânio e Ana Paula)

1/2 kg de batata

1/2 kg de cenoura

1/2 kg de mandioquinha

Frango cozido e desfiado (cozinho o frango com 1 cebola, 3 dentes de alho, orégano, sal, ghee ou azeite, um pitadinha de pimenta do reino branca e ervas finas)

bacon cortado em cubinhos e frito

4 dentes de alho

1 cebola média

sal a gosto

Cozinhe o frango, desfie o mesmo e reserve.

Na água que cozinhou o frango, cozinhe as batatas, as cenouras e as mandioquinhas.

Frite o bacon e quando o mesmo estiver frito acrescente a cebola e o alho para refogar junto. Assim que estiver pronto acrescente o frango desfiado, mexa e reserve.

Bata os legumes no liquidificador com o caldo do cozimento e retorne para a panela, acrescente o bacon e o frango e se for necessário engrosse o caldo com farinha de milho. (coloquei se for necessário porque nem sempre coloco a farinha de milho e fica uma delícia também)

Bon appetit!